CONNEXXION
CONNEXXION ist die Verbindung verschiedener Ausbaustile – neues, kleines Holzfass, Edelstahltank, großes Holzfass, kontrollierte Vergärung und Spontangärung mit der Komposition verschiedener Rebsorten der „Pinot-Gruppe“ zu einem Cuvée großer Vielschichtigkeit, klarem Geschmacksspektrum und zartaromatischem Duft. Dezente Vanillearomen korrespondieren mit dem zarten Spiel von Süße und Säure.
Dies ergibt, insbesondere mit italienisch angehauchter Küche, geschmacklich äußerst reizvolle Kombinationen. Aber auch zu Meeresfrüchten, insbesondere Muscheln oder Scampi oder Fischgerichten, ist die 2008er CONNEXXION ein Partner par excellence.
In diesem Cuvée steht Weißburgunder für Eleganz, Auxerrois für feine Aromatik, Chardonnay sorgt für Würze und Kraft und Grauburgunder steht für Fülle und Länge.
| Jahrgang | 2008 |
| Rebsorten | 60% Weißburgunder, 20% Auxerrois, 10% Chardonnay, 10% Grauburgunder |
| Lagen | Traiser Ortslagen, Traiser Rotenfels |
| Böden | Sandiger Lehm,steinig-grusiger Lehm, Gehängeschutt des roten Rhyolith-Vulkangesteins (auch Porphyr genannt) |
| Ernte | Selektive Handlese, 2-3 Durchgänge |
| Weinausbau | Kontrollierte Vergärung und Reifung in Edelstahl und jungem Eichenholz |
| Mostgewicht | Alkohol | 85° Oe | 13,0 Vol% |
| Restzucker | Säure | 7,5 g/l | 6,7 g/l |
| Trinkreife | 0-5 Jahre |